Description
Qué es: La auténtica papa amarilla peruana, hervida, pelada y secada al sol. Carapulcra.
Por qué comprarla? Conserva sus nutrientes intactos, no se estropea en la despensa y, una vez hidratada, aporta a los platos una textura única y consistente que las patatas frescas no pueden conseguir.
Modo de empleo: Debe remojarse en agua antes de cocinarlo (idealmente durante toda la noche). Luego, cocínelo a fuego lento con pollo, cerdo y especias.
Consejo de La Vega: Antes de remojarlo, tuéstalo ligeramente en una sartén seca durante 2-3 minutos. ¡Desprenderá un aroma terroso increíble que realzará el sabor de tus platos!
