Description
Το “σκοτεινό” μυστικό της Καραϊβικής
Τι είναι: Η Λατινοαμερικάνικη εκδοχή της κλασικής Soy Sauce (Σάλτσα Σόγιας). Διαφέρει από τις ασιατικές γιατί είναι συχνά πιο πηχτή, ελαφρώς πιο γλυκιά και με πιο ισορροπημένο αλάτι, προσαρμοσμένη απόλυτα στις γεύσεις του Άγιου Δομίνικου.
Πώς θα τη χρησιμοποιήσετε: Είναι το απόλυτο συστατικό για να δώσετε βαθύ, καραμελωμένο χρώμα και πλούσια γεύση (umami) στα κρέατά σας (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι). Επίσης, είναι η βάση για το διάσημο Δομινικανό “Chofan” (τηγανητό ρύζι)!
Tip από το La Vega: Ανακατέψτε την με λίγο λιωμένο σκόρδο και μια σταγόνα χυμό lime για να μαρινάρετε το κρέας 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Το αποτέλεσμα θα σας ξετρελάνει!
