Description
El “oro” de la gastronomía peruana! ☀️
Que es: Un ají amarillo seco entero con un aroma intenso y afrutado, y un picor de medio a fuerte. Es el ingrediente más importante (el ADN) de la gastronomía peruana.
Como usarlo: Una vez hidratado, se utiliza para añadir picante, sabor y el característico color amarillo brillante a platos emblemáticos como el ceviche y el ají de gallina.
Consejo de La Vega: Después de remojarlo, puedes cortarlo en tiras finas y añadirlo a salteados de verduras o risotto para darle un toque exótico y picante.
