Description
El “oscuro” secreto del Caribe
Qué es: La versión latinoamericana de la clásica Salsa de Soja. Se diferencia de los asiáticos porque suele ser más espeso, ligeramente más dulce y con una sal más equilibrada, perfectamente adaptada a los gustos de Santo Domingo.
Cómo usarlo: Es el ingrediente definitivo para dar un color profundo y caramelizado y un rico sabor (umami) a tus carnes (pollo, cerdo, ternera). Además, es la base del famoso “Chofan” (arroz frito) dominicano!
Consejo de La Vega: Mézclalo con un poco de ajo derretido y un chorrito de jugo de lima para marinar la carne 30 minutos antes de asar. El resultado te dejará boquiabierto!
