Si hay un acompa\u00f1amiento que une a toda Latinoam\u00e9rica y el Caribe, son los tostones. Se trata de trozos de pl\u00e1tano verde fritos dos veces, crujientes por fuera, suaves por dentro y sumamente adictivos. Son la alternativa perfecta a las papas fritas y combinan de maravilla con carne, pescado o simplemente ba\u00f1ados en una buena salsa de ajo (mojo). <\/p>\n\n\n\n
Para 2 personas<\/strong><\/em> <\/p>\n\n\n\n PREPARACI\u00d3N DEL PASO A PASO<\/strong> Verduras<\/p>\n\n\n\n Quesos Varios<\/p>\n\n\n\n Embutidos \u2013 Carnes<\/p>\n\n\n\n Mariscos<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
3\/4 pl\u00e1tanos machos
Suficiente aceite vegetal para fre\u00edr (de ma\u00edz o girasol)
Sal gruesa<\/p>\n\n\n\n
1. Limpieza: El pl\u00e1tano verde tiene una c\u00e1scara dura. Corta ambos extremos con un cuchillo. Haz cortes longitudinales en la c\u00e1scara en 2 o 3 puntos, con cuidado de no cortar la pulpa. Retira la c\u00e1scara con los dedos o con la ayuda de un cuchillo.
2. Cortar: Cortar el pl\u00e1tano en rodajas gruesas de unos 2 a 3 cent\u00edmetros de grosor.
3. Primera fritura (ablandamiento): En una sart\u00e9n, calienta el aceite a fuego medio. A\u00f1ade los aros y fr\u00edelos de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que est\u00e9n dorados (no marrones) y ligeramente blandos. Ret\u00edralos con una espumadera y d\u00e9jalos escurrir sobre papel absorbente durante 1 minuto.
4. El aplastamiento: \u00a1Aqu\u00ed reside el arte! Toma una rebanada caliente y, con la base de un vaso o una “tostonera” especial, presi\u00f3nala con fuerza para aplanarla y darle forma de disco grueso. Repite el proceso con todas las rebanadas.
5. La segunda fritura (el crujido): Sube un poco la temperatura del aceite. Vuelve a echar los discos prensados \u200b\u200b(tostones) en la sart\u00e9n y fr\u00edelos de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que queden muy crujientes.
6. Para servir: Retire los tostones, esc\u00farralos sobre papel de cocina e inmediatamente espolvor\u00e9elos con abundante sal y, si lo desea, con un poco de ajo en polvo mientras a\u00fan est\u00e9n calientes.
Servir inmediatamente!
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